A ESTRUTURAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA DE VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS

Autores

  • José Flávio Diniz Nantes Universidade Federal de São Carlos
  • Fabiana Cunha Viana Leonelli Universidade Federal de São Carlos

Palavras-chave:

Adição de valor. Cadeia produtiva. Vegetais minimamente processados

Resumo

Este artigo apresenta a estrutura da cadeia produtiva dos vegetais minimamente processados e discute o papel dos agentes integrantes de cada segmento. Verificou-se que os elos componentes desta cadeia de produção encontram-se estruturados de diferentes formas, provocando desequilíbrios na oferta, oscilações de preço e variações na qualidade do produto. O setor de distribuição comanda a dinâmica de preço e qualidade de toda a cadeia, enquanto o de produção de matéria-prima representa o elo mais fraco.

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Publicado

2017-02-02

Como Citar

Nantes, J. F. D., & Leonelli, F. C. V. (2017). A ESTRUTURAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA DE VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS. Revista Da FAE, 3(3). Recuperado de https://revistafae.fae.edu/revistafae/article/view/507

Edição

v. 3 n. 3 (2000)

Seção

Artigos