Práticas de desenvolvimento de novos produtos alimentícios na indústria paranaense

Grace Maria F. C. Wille, Silvio Aurélio de C. Wille, Henrique Soares Koehler, Renato J. Sossela de Freitas, Sonia Maria C. Haracemiv

Resumo


Para atingir o sucesso no atual ambiente competitivo, as empresas precisam desenvolver novos produtos para o mercado nacional e internacional. Este artigo examina, com base em pesquisa realizada junto às indústrias de alimentos do Estado do Paraná, o modo pelo qual estão sendo estruturados os projetos de desenvolvimento de novos produtos (DNP), quais as técnicas de gerenciamento utilizadas nesses projetos e em que tipos de produtos novos estão sendo concentrados os esforços da equipe de desenvolvimento, pretendendo contribuir com a identificação dos pontos em que há maior necessidade de melhoria no processo de DNP.

Palavras-chave


Desenvolvimento de novos produtos. Indústrias de alimentos. Práticas de desenvolvimento de produtos alimentícios

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