Alimentos preservados com radiação: a vantagem competitiva que falta ao Brasil

Autores/as

  • Patricia Wieland Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro
  • Leonardo Junqueira Lustosa Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro
  • Teresia Diana Lewe van Aduard de Macedo Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro

Palabras clave:

Irradiação. Alianças Estratégicas. Industrialização. Exportação. Frutas

Resumen

A técnica de preservação de alimentos por radiação vem sendo aplicada mundialmente para aumentar o tempo de armazenamento e reduzir a dependência de pesticidas químicos. Apesar dos incentivos governamentais e do mercado produtor agrícola crescente, o Brasil ainda não entrou no seleto clube dos exportadores de produtos agrícolas tropicais tratados com radiação. As dificuldades para oferta regular de um serviço de irradiação de alimentos independem da tecnologia utilizada. Instalações semelhantes que esterilizam artigos médicos ou melhoram as propriedades termo-mecânicas de materiais têm operado no Brasil sem interrupções e de modo crescente. Este artigo analisa os vários aspectos da gestão industrial, alianças estratégicas, segurança ambiental e regulação da irradiação de alimentos e apresenta perspectivas para desenvolvimentos futuros no Brasil.

Biografía del autor/a

Patricia Wieland, Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro

Doutoranda do Departamento de Engenharia Industrial da PUC-Rio/DEI. Pesquisadora Titular U-III da Comissão Nacional de Energia Nuclear (CNEN). Rio de Janeiro-RJ.

Leonardo Junqueira Lustosa, Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro

PhD em Engenharia Industrial pela Stanford University, EUA. Professor do Departamento de Engenharia Industrial da PUC-Rio/DEI. Rio de Janeiro-RJ.

Teresia Diana Lewe van Aduard de Macedo, Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro

PhD em Filosofia Econômica e Social pela Montréal University, Canadá. Professora da Escola de Negócios da PUC-Rio/IAG. Rio de Janeiro-RJ. 

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Publicado

2016-11-08

Cómo citar

Wieland, P., Lustosa, L. J., & Aduard de Macedo, T. D. L. van. (2016). Alimentos preservados com radiação: a vantagem competitiva que falta ao Brasil. Revista Da FAE, 13(2). Recuperado a partir de https://revistafae.fae.edu/revistafae/article/view/230

Número

Vol. 13 Núm. 2 (2010)

Sección

Artigos